Drikkemenu

(Alle drikkemenuer er inkl. isvand, vinmenu samt cocktailmenu kan fås alkoholfri)

Vinmenu 345,- (4 gl.)

4 tilpassede glas til Kokkenes menu:

1. Robert J. Mur, Cava Selección Brut, Spanien.
2. Viñedos Centenarios, Cuatro Rayas, Spanien.
3. Nic Rager, Pinot Noir, Frankrig.
4. Horgelus, Le Bal des Papillons, Frankrig.

Eksklusiv Vinmenu 545,- (4 gl.)

1. Baron Albert Jean de la Fontaine, “L’Éloquente”, Champagne, Frankrig. 
2. Alba Martín, Albarino, Rías Baixas, Spanien.
3. Cascina Radice, Attimi di Barbera, Italien.
4. Louis Eschenauer, Sauternes, Frankrig.

Cocktailmenu 255,- (4 gl.)

1. Nude n’ Naughty
2. Raspberry Spritz
3. Pompeii
4. Boys to the Yard

Nögens menu 335,- (4 gl.)

1. Robert J. Mur, Cava Selección Brut, Spanien.
2. Brøl, Pilsner-like
3. Nic Rager, Pinot Noir, Frankrig.
4. Boys to the Yard

Saftmenu 295,- (4 gl.)

1. Æble/Kamille fra Rebæl
2. Nögens Brombær/Appelsin saft
3. Blomme/Kirsebær fra Rebæl
4. Hindbær/Rabarber fra Rebæl

 

Vin & Bobler5

Cocktails
Cocktailmenu 325,- (4 gl.)

Nögens Signatur Cocktails

  1. Pirates Picking Applesgl. 105,-
    Great Dane mørk rom (ø), lime, æblesirup, ginger beer.
  2. Apple Paradisegl. 105,-
    Ellenor hyldeblomstlikør (ø), Vanilje vodka, citron, æblesirup.
  3. Raspberry spritzgl. 95,-
    REST gin, hindbærsirup, lime, appelsin, danskvand
  4. The Raspberry Fitgl. 105,-
    REST gin, hindbærsirup, citron, æggehvide, hindbær kombucha 
  5. Tiki Marlagl. 95,-
    Great Dane mørk rom (ø), Amaretto, Lime, Appelsinsirup, Gingerbeer 
  6. Pompeiigl. 95,-
    Aperol, Appelsin likør, Lime, Appelsinsirup 

Nögens Klassiske Cocktails

  1. Whiskey Sourgl. 95,-
    Tullamore Dew Whiskey, Angustura Bitters, citron, sukkersirup og æggehvide.
  2. Amaretto Sour gl. 105,-
    Disaronno, Tullamore Dew Whiskey, Angustura Bitters, citron, sukkersirup og æggehvide.
  3. Gin & Tonic gl. 95,-
    The Botanist Islay Dry Gin m. Fuglsang Mediterranean Tonic
  4. Moscow Mule gl. 95,-
    LSD Vodka, lime, sukkersirup og Fuglsang Ginger Beer.
  5. Dark N’ Stormy gl. 85,-
    Havana Club Especial Cuban Rum, Angustura Bitters, lime og Fuglsang Ginger Beer.
  6. Espresso Martini gl. 95,-
    LSD Vodka, Kahlua, sukkersirup og kaffe.
  7. Aperol Spritz gl. 105,-
    Aperol, Prosecco og danskvand.
  8. Margarita gl. 95,-
    Olmeca Tequila, Cointreau, lime og sukkersirup.
  9. Paloma gl. 85,-
    Olmeca Tequila, lime, sukkersirup og grapesodavand.
  10. Negroni gl. 125,-
    Rest Gin, Sweet Vermouth og Campari.
  11. Old Fashioned gl. 125,-
    Pikesville 110 proof Straight Rye Whiskey, Angustura Bitters og rørsukkersirup.
Øl

Fadøl

1. Anarkist Bloody Weissen ……… Lille 45,- / Stor 55,-

2. Anarkist New England IPA ……. Lille 45,- / Stor 55,-

3. King’s County Brown Ale ……. Lille 45,- / Stor 55,-

4. Royal økologisk Pilsner …….. Lille 40,- / Stor 50,-

5. Royal økologisk Classic …….. Lille 40,- / Stor 50,-

Flaske/dåse øl

1. BRØL Pilsner 33 cl …….. 50,-

2. BRØL IPA 33 cl …….. 50,-

Ædru

Isvand …. 20,-

Mocktails

1. Paloma …. gl. 85,-
TequilaISH, Lime, Sukkersirup, Grapesodavand.
2. Red Dreams …. gl. 105,-
Brombæreddike, lime, sukkersirup, Rebæl hindbærsirup og Raw Culture Raspberry.
3. Wicked Wanda …. gl. 95,-
GinISH, citron, sukkersirup, brombæreddike og Adelhardt rabarbersaft.
4. Primavera …. gl. 85,-
GinISH, limesaft, sukkersirup og Adelhardt hyldeblomstsaft.

Alkoholfri vin

Bobler
1. Alkoholfri, Vendôme …. gl. 85,-
Hvidvin
2. Removed, Chardonnay, tyskland …. gl. 85,-
3. Vendôme, Chardonnay, Spanien …. gl. 85,-
Rødvin
4. Vendôme, Merlot, Spanien …. gl. 85,-

Øl

1. Anarkist Haze IPA 0,5%…. 55,-

Saft fra Rebæl

1. Stikkelsbær/Grøn te fra Rebæl …. gl. 75,-
2. Æble/lys eg fra Rebæl …. gl. 75,-
3. Kirsebær/blommer fra Rebæl …. gl. 75,-
4. Hindbær/rabarber fra Rebæl …. gl. 75,-

Kombucha

1. Raw Culture Hyldeblomst…. 55,-
2. Raw Culture Hindbær…. 55,-

Saft og Sodavand

1. Adelhardt økologisk hyldeblomst …. 40,-
2. Adelhardt økologisk rabarbersaft …. 40,-
3. Faxe kondi / Faxe kondi free / Faxe Free Appelsin …. 38,-
4. Pepsi / Pepsi Max …. 38,-
5. Mirinda Lemon …. 38,-

Avec

Alle avecs er 5 cl.

1. Dansk; Great Dane Rum (10 års)…. 85,-

2. Dansk; Stauning Whiskey Rye…. 75,-

3. Mexicansk, fadlagret; 1800 Tequila Reposado…. 65,-

4. Dansk, økologisk; Sam & Frank Sambuca…. 30,-

5. Dansk, økologisk; Michael Bitter…. 25,-

6. Italiensk, håndplukkede ureter: Bordiga Monasticus Centum Herbis…. 35,-

7. Lavet på overskuds kaffe; Nögley’s…. 35,-

8. En hurtig en; B52, Slippery Nipple eller Blowjob…. 35,-

 

Konceptet bag Restaurant Nögen

 

Social Dining med fokus på at kokkerere madspild om til en unik smagsoplevelse, hvor ingen fremragende ingredienser går til spilde.

Restaurant Nögen tilbyder et inspirerende nyt koncept, som bygger på unikke kreationer af overskydende varer. Vores ambition er, at få den gode tanke om at undgå madspild til, at gå hånd i hånd med den gode madoplevelse.

Fakta
1.
Grøntsagerne er typisk 2 sortering eller overskudsvarer.
2.
Fisk er typisk bifangst eller andre arter.
3.
Kød er typisk en anden udskæring end dem man kender.
4.
Udover dette køber vi rigtig mange datovarer.
5.
Vores mål er 80% af de varer, vi serverer, er varer, der højst sandsynlig skulle have været kasseret.

Intentionen bag konceptet er minimalistiske, lækre og smagfulde madoplevelser, der bærer præg af sæsonens råvarer, og hvor der kræses om den enkelte ingrediens.

Lad tiden stå stille for en aften og læn dig tilbage, mens du bliver ført på en rejse af unikke smagsoplevelser og god stemning.

Vi glæder os til at forkæle dig med vores nyeste fund og sammensætning af menu.

Vi ønsker ikke at dømme ingredienserne på deres udseende!

 

// Team Nögen